Østersøens Brænderi Bornholm

I 2017 grundlæggelses ​​Østersøens Brænderi Bornholm. Martin Kofoed, grundlægger, produktudvikler og destilleri, blev født i Bornholm og voksede op på øen. Hans livslange kærlighedsaffære med Bornholms historie og dets landskaber, lige fra dramatiske klippeformationer til lange hvide strande, får ham til at tilbringe meget af sin fritid udendørs og leder efter inspiration til sine produkter.
Tradition er vigtig for os, men vi udforsker naturens natur i Bornholm og udvikler nye måder at skabe vores produkter, som alle er udviklet, destilleret og tappet i små partier i smukke gamle omgivelser i destilleriet. Kvalitet er en prioritet hos os, og vores ambition er at være blandt de øverste små håndværksdestillerier. Derfor bruger vi kun de bedste ingredienser i vores produkter, og vi har tilladelse fra Naturstyrelsen til at samle urter fra deres jord på Slotslyngen (Slotsheden) i Nord-Bornholm. Især findes enebærene for vores ø Terroir Gin i den smukke enebærskov omkring "Finnens Top" (Finne's Hill).